В иудаизме возраст 3-х лет известен как рубеж, который важен для мальчиков, как внешне, так и в плане воспитания. Речь идет о древнем еврейском обычае, принятом во всех общинах. Внешняя сторона: у евреев до 3 лет не принято стричь мальчика. Источники этого обычая находятся в Каббале. Тора сравнивает человека с полевым деревом.

В Торе есть заповедь, которая запрещает есть плоды первых трех лет после посадки. Точно так же малыш до трех лет не готов к учебе и воспитанию. А с трех лет его можно и нужно учить и воспитывать в духе Торы. Внутреннее воспитание: начиная со дня стрижки, существует обычай надевать малышу маленький талит - "талит катан", который еще называется "цицит", учить его произносить благословения и обучать алфавиту.

В Торе, в книге Ваикра (Левит) есть запрет стричь волосы на висках. В переводе он звучит так: «Не стригите краев головы вашей». Края — «пеот», в ашкеназийском произношении — пейс.
Многие евреи берут на себя повышенные обязательства по исполнению заповедей и не только не стригут этих самых волос по краям головы, но и отращивают их всю жизнь.

Другой вопрос, почему собственно нельзя выбривать виски? Считается, что это запрет появился еще до исхода из Египта. Как известно, местные жрецы полностью выбривали голову. Некоторые евреи, ради положения, становились жрецами египетских богов. И запрет брить виски является своего рода предупреждением перехода еврея в другую религию.